Heinz ERBSTÖSSERはドイツの短距離走選手である。1940年3月14日に生まれた。主に100m, 200m 、 4x100mに出場している。
自己ベストは100mの10.28, 200mの20.8h, 4x100mの38.66 、 60mの6.6h。現在もドイツ代表として国際陸上競技サーキットで活躍している。