Gunnar MINSTEDTはドイツの投てき選手である。1968年6月22日に生まれた。主にDTに出場している。
自己ベストはDTの59.62。国際大会で銅メダル1個を獲得している。現在もドイツ代表として国際陸上競技サーキットで活躍している。