Knud SCHIBSBYEはデンマークの短距離走選手である。1924年8月13日に生まれた。主に100m 、 200mに出場している。
自己ベストは100mの11.1h 、 200mの22.1h。現在もデンマーク代表として国際陸上競技サーキットで活躍している。