Sabine SERKはドイツの跳躍選手である。1961年10月3日に生まれた。主にHJに出場している。
自己ベストはHJの1.81。国際大会で銅メダル1個を獲得している。現在もドイツ代表として国際陸上競技サーキットで活躍している。